Mächlerhof am Auerberg

Zeit für Genuss, Ruhe und Reifung

Mächlerhof

Mächlerhof
© HU Allgäu

Am südlichen Fuße des Auerbergs in Salchenried haben Julia und Stephan Babel ihre neue Heimat gefunden: den „Mächlerhof“. Julia und Stephan, beide echte Mächler, verwandeln eine aufgelassene Hofstelle in ihre neue Heimat, in der sie nicht nur leben, sondern auch arbeiten und Gäste empfangen.

Juli 2021

Regierungsbezirk: Schwaben

Geborgenheit und Ruhe finden, Kraft tanken, mit allen Sinnen genießen

Ihr Wohnhaus und eine Ferienwohnung haben sie schon fertig gestellt und dabei den ursprünglichen Charakter des alten Bauernhauses erhalten und mit modernen und neuen Elementen stilvoll und einzigartig kombiniert.
Wer hier Urlaub macht, genießt Ruhe, Natur und hochwertigen Genuss in geschmackvollem und bodenständigem Ambiente.

Als nächstes steht die ehemalige Tenne mit Stall zum Ausbau an. Raum finden hier ein Hofcafé und -restaurant, Hofladen und weitere Ferienwohnungen.


Komplette Wertschöpfungskette vereint

Durch die neue Heimat auf dem Mächlerhof vereinen Babels ihre bisherigen und neuen Geschäftszweige und Talente endlich unter einem Dach: Genussevents, Direktvermarktung über ihren mobilen und bald stationären Hofladen sowie zwei Regiomaten, Cateringservice, Altholz-Manufaktur und hochwertige Ferienwohnungen. Grundlage für ihre Aktivitäten bildet ihre Bio-Landwirtschaft, aus der sie einen wesentlichen Teil ihrer Wertschöpfungskette generieren.

Zum Hof gehören eine Herde Original Allgäuer Braunvieh sowie Galloway Rinder in Mutterkuhhaltung, Ziegen, Schafe, Pferde, Esel und Hühner in Mobilstallhaltung.

Artgerechte Haltung, Tierwohl und -gesundheit stehen bei der Tierhaltung für Babels an vorderster Stelle. Sie sind überzeugt, dass nur aus gesunden und glücklichen Tieren qualitativ hochwertige Lebensmittel gewonnen werden können.
Als erfahrener Hotelier und Koch liegt Stephan die ganzheitliche Verwertung seiner Tiere besonders am Herzen. „From Nose to Tail“ lautet seine Philosophie, die er bei jeder Gelegenheit auch an seine Gäste und Kunden im Rahmen z. B. von Genussabenden weitergibt. Hier erfahren die Teilnehmer, wie nicht nur die Edelteile von Tieren zu leckeren Gerichten verarbeitet werden können und dass einfache Küche eine ehrliche ist, die zeitgleich auch mutig und anders sein kann.



Projektgebiet
Regierungsbezirk: Schwaben
Landkreis: Ostallgäu


Kontakt
Salchenried 12
87675 Stötten am Auerberg
Telefon: +49 (0) 8349 976 2322
E-Mail:info@maechlerhof.de
https://www.maechlerhof.de/